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草酸是种什么化学物质

作为不同的生命形式,植物和动物的生理过程有许多不同,但它们仍然有许多共同的化合物,如核酸、葡萄糖和氨基酸,其中就包括草酸。

草酸也是一种跨界化合物:

植物在光合作用过程中产生草酸,动物体内的“乙醛酸通道”在分解甘氨酸、羟脯氨酸和乙醛酸时也产生草酸。

但是,草酸在两个循环中的处理方式完全不同:

草酸被植物用来调节细胞中矿物质的含量,因为它能与钙、镁、锌等多种矿物质结合,合成不易溶于水且容易形成微晶的化合物。

由于对流动性的更大需求,动物细胞没有细胞壁,刺状晶体是它们无法忍受的障碍。因此,草酸在动物界完全被视为代谢废物,应尽快清除。

a的蜂蜜,B的砷;作为亿万年的对手,植物需要利用动物的弱点:

因为草酸晶体会对没有保护和需要移动的细胞造成物理威胁,草酸构成植物自身的防御机制——草酸晶体会损害动物(主要是昆虫)的消化系统。

吃芋头时,你可能会感到麻木和瘙痒,因为草酸钙晶体刺痛了你的嘴和舌头。然而,即使在不好的情况下会导致水肿,这些毕竟还是表面问题。此外,我们还可以通过加热破坏这些晶体的结构,从而避免舌头不适。

不溶性草酸钙进入消化道后不能被吸收,最终会随粪便排入人体——虽然消化道在这个过程中可能会受到一些物理损伤,但其自愈能力也很强。

植物中也有游离草酸,也就是说,它不与矿物质结合。虽然它们不会受到加热的影响,并且确实会被人体吸收,但它们通常会得到适当的治疗(毕竟,我们的身体会产生一些草酸)-草酸会被肾脏过滤掉并随粪便排出。

到目前为止,草酸对人们来说似乎没什么大不了的,只是它会减少钙的吸收。

乙醛酸通道产生的草酸一般为10~30mg/天。即使消耗大量蛋白质,该量也不会发生显著变化:

比较了三种蛋白质摄入水平(每天每千克体重摄入0.6、1.2和1.8克蛋白质)。结果发现,24小时内尿液中草酸的含量没有差异,但尿素和尿酸的含量有显著差异,这表明蛋清物质的分解代谢率正常,但草酸的产生没有相应增加。

因此,人体内产生草酸的乙醛酸通道应该得到很好的调节,以确保我们体内不会有太多草酸。